پو شش دار کردن مواد غذایی با استفاده از چربی چند سالیست که به شکل جدی و عملی در بسیاری از صنایع از جمله مواد غذایی مورد استفاده در تغذیه دام پی گیری میشود.این روش مکانیسمی مدرن اما ساده و کارآمد جهت حفظ ارزش غذایی در کلیه مراحل آماده سازی ، انبار کردن و حتی هضم مواد غذاییست.محصولات پوشش دار شده با تکنولوژی جدید حدودا 5 سالیست که وارد بازار شده وبتدریج این روش جای پای خود را محکم میکند.

امروزه دو روش مهم و اساسی در پوشش دار کردن مواد غذایی با چربی در جهان وجود دارد که عبارتند از :

1- matrix encapsulation : در واقع در این روش مواد غذایی(مغذی) بصورت سوسپانسیون در داخل بستره ای از چربی قرار دارند .دراین سیستم بخش عمده ای از مواد مغذی ارتباطی با فضای بیرون ندارند بزرگترین امتیاز این روش ارزانتر بودن آن نسبت به روش دوم و ایراد اصلی آن عدم حفاظت از مواد مغذی بصورت یکسان است به عبارت دیگر نمیتوان بطور قطع درصد مشخصی از کیفیت نگهداری ارائه داد.

2- true encapsulation: در این روش مواد غذایی بطور کامل و بشکل یک هسته متراکم در درون لایه ای ازاسیدهای چرب  محبوس میشوند.همانطور که قبلا اشاره شد این روش گرانتر اما موثر تر از روش قبلیست.در حیوانتی مثل اسب و خوک این اختلاف بیشتر هم میشود.

یک پوششدار کردن مناسب باید سه صفت را گسترش دهد:

1 - Durability: توانایی یک پوشش غذایی در حفظ کیفیت مواد مغذی طی مراحلی چون انتقال ،ذخیره سازی،و ترکیب.در واقع میزان مقاومت در پوشش در برابر آسیب های خارجی .

2- Rumen protection : میزان مقاومت پوشش در برابر آسیبهای ایجاد شده در شکمبه چه صدمات فیزیکی و چه شیمیایی.

3 - Intestinal digestibility : هضم پذیری مواد مغذی و هدف در داخل روده.